Julskinka vilken del av grisen

Tillagning

Riktigt fint behandlad skinka ger kanske den mest subtila och finstämda upplevelsen från griskött. Till exempel ett väl saltad och torkad skinka eller en likt fått djupa röktoner från naturlig rök är något av det finaste inom köttväg man kan avnjuta.

Hel färsk skinka, ytterlår, innanlår och fransyska kan skäras ut som skinkstek. Köttet kan kokas i gryta, ugnsstekas eller bakas inom lergryta till innertemperatur 68–70 grader.

Bind gärna upp animalisk föda som ska stekas såsom hel stek. Man binder med bomullssnöre, som ej krymper under tillagningen. Ibland går det även för att få hjälp med detta i butiken. En uppbunden köttbit är lättare för att bryna, blir jämnare stekt och kan som färdig lätt skäras upp inom fina skivor.

Grytbitar kokas mot gryta eller soppa. Strimlat passar köttet utmärkt inom wok, sås till pasta eller snabblagad gryta. Skivat kan köttet stekas inom panna eller grillas. Skivor kan även paneras samt stekas som schnitzel alternativt användas som rulad. på denna plats hittar du recept tillsammans skin

Hela skinkan på grisen består av flera delar: innanlår, ytterlår, rulle, lägg, rostbiff och fransyska. Till stora julskinkor delar man hela skinkan i två delar, medelstora i tre delar och små i fyra delar. 1 skinka nötkött 2 Hela skinkan på grisen består av flera muskler; innanlår, ytterlår, rulle, lägg, rostbiff och fransyska. Till stora julskinkor delar man hela skinkan i två delar, medelstora i tre delar och små i fyra delar. Vill du lära dig mer om julskinka? Här kan du läsa mer om julskinka. 3 julskinka i ugn 4 Dock kan man egentligen rimma vilken del som helst på grisen, exempelvis skinksteken eller benfri kotlett i bit. Är man mindre hushåll är detta perfekt eftersom skinkan blir mindre och man slipper eventuella rester. När man ska rimma julskinka brukar man beräkna 2% salt och 0,5% socker. 5 Val av julskinka. Det är bara jul en gång om året, så det lönar sig att satsa på att välja rätt julskinka. Vi rekommenderar som julbordets höjdpunkt en unik och finländsk skinka: Snellmans riktiga lantgris festskinka. 6 Grisarna som används skall vara av den iberiska rasen som har svarta klövar. Hur många procent äter julskinka i Sverige? 83 procent av svenskarna äter julskinka,och bland skinkätarna är 8 av 10 överens om att julens allra första skinkmacka är godast. 7 skinka pålägg 8 Därifrån kan man skära ut rundskuren skinka med svål eller ben eller hel butiksskinka. 9 Slaktvikten hos en gris är kg (inkl huvud, fett, svål, ben mm). 10 Vilken del av grisen är skinka? Gris, färsk skinka Grisens bakdel består av flera olika delar, sätesmuskulatur och lår. Därifrån kan man skära ut rundskuren skinka med svål eller ben eller hel butiksskinka. 11 Att äta julskinka är en tradition från talet. Grisarna började gödas redan under sommaren och på gården sparade man ett praktexemplar till att bli julskinka. Hela grisen togs om hand, förutom själva julskinkan blev det korv, sylta, köttbullar och blodpudding av grisen. 12

Styckdetaljer

Skinka

Helg- & Julskinka består från tre olika muskler, innanlår, ytterlår och fransyska. Den är skuren och nätad så den får enstaka fin form. Vi äger både färdigkokta och rimmade skinkor i vårt sortiment. Den färdigkokta är genomskinlig att ätas som den är men kan tillsammans med fördel griljeras medans rimmad betyder att den existerar helt färsk och måste tillagas innan du äter den.

Bog

Vår Stek- & grillbit görs utav bogen, bogen sitter längst fram vid grisens bröstkorg och existerar delar av både bröstkorgen och skuldran. Den existerar mindre fet och används på samma sätt liksom en karré. Vår stek- & grillbit är gourmetmörad, så den blir sådär riktigt mör och saftig. Tillagas antingen som enstaka stek i ugnen, vid grillen, helstekt eller inom skivor men passar även utmärkt i en god gryta.

Kotlettrad

Fläskytterfilén görs utav kotlettraden och har en härlig köttstruktur. Vår fläskytterfilé existerar gourmetmörad genom marinering på grund av att bli riktigt mör och god och till att behålla sin saftighet vid tillagning. Den existerar en